大事な事は【Story】を逸品にのせる・・・・

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料理には素材の育ちの過程からお客様の食卓へ運ばれ、

口に入るその瞬間まで【Story】があります。

我々、料理人が出来る事、やるべき事はそういった

それぞれの【Story】を形にする事だと考えます。

一つの料理が皿に盛られ、お客様へ届くまでには

生産者や、配送者、様々な人たちの思いが乗せられています。

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僕達はそういった、たくさんの思いが詰まった食材を

最高の状態、最高の逸品へと変え、常に【感動】を

届け続けたい。

我々は常にこういったポリシーを持ち、【感動】を届けて

行きたいと思います。

パイオニアとは?

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【己自身が全身全霊で感動を忘れない。】

小さな感動があって、大きな感動が生まれ、

大きな感動が小さな感動を曇らせます。

小さな事に感動していける、そんな人間で

あり続けたい。

そこにはきっと、また新しい世界が待っているだろう。

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