人生を考えた時に悲しい時も、怒る時もありますがそれ以上に笑っている時間を増やしたいと思っています。仕事をしている時間が多い中で楽しんで、そして人も楽しませて一緒に笑える時間を過ごすのは最高じゃないですか?こんなこと言ったら怒られるかもわかりませんが、私にとって今の仕事は趣味です(笑) 趣味なので真面目に遊んでいる感覚です。


日本のサービスはきめ細かい所までこだわり抜いて絶賛されていますが、私がイギリスに留学していた時に見た、そしてその後にしていた接客はまったく違いました。歌ってもよしっ!踊ってもよしっ!楽しみながらお客様に接する。でも料理のクオリティーとスピードに妥協はなしっ!でした。このイギリスでの経験が飲食を始めるきっかけでもあり私の楽しむスタイルのルーツです。